Dentelles de Montmirail et de de tannins rhodaniens

Titre : des semelles pour des dentelles

Haut-Vaucluse, à 200 mètres, un village, celui de Rasteau. Au loin, la cime crantée des Dentelles de Montmirail, le col blanc du mont Ventoux (quand il daigne retirer son chapeau nuageux). Rasteau, vignoble de 883 hectares,en un arc de cercle exposé plein sud, argileux et minéral sous galets roulés (restituant la chaleur la nuit), ambitionne de devenir le troisième cru du Rhône
méridional. S’il produit depuis des lustres un fort bon vin doux naturel (à foie
gras ou chocolat, digne d’un Maury de Mas Amiel)), sa force est surtout son rouge sec qui a obtenu l’AOC en 2010, rejoignant après trente ans de travail la crème des
vignobles rhodaniens. Jusque-là, Rasteau était côtes-du-rhône villages communal.

Exemplaire dans la vallée du Rhône, la cave coopérative de Rasteau Ortas a accompagné
l’ascension qualitative de l’appellation (et en produit la moitié) : sa cuvée emblématique de
ce travail, Les Hauts du Village, révèle nez épicé et tannins fondus, voire soyeux, une assise fraîche sur le fruit noir, au sein d’un ensemble dense, mais harmonieux. Au grenache, on associe la syrah et le mourvèdre (20 % minimum).

A découvrir lors de la Nuit du vin du 14 août ou bien lors de l’Escapade partant du village
médiéval le deuxième dimanche de mai : une boucle de six kilomètres à pied pour six étapes
gourmandes et animées, les dentelles de Montmirail sous toutes les coutures, et vingt-cinq
vins à déguster.

D’où un zeste de méditation, certes rabelaisienne, devant tant de beautés, paysagères et dans les verres… Pratique : cave de Rasteau,
Ateliers et animations toute l’année : www.caverasteau.com
Tél. : 04 90 10 90 10.

L’Escapade : www.terres-de-lumiere.com