Vous avez dit Omnivore ? Oui, on mange de tout au « Laboratoire de la jeune cuisine » . Avec art, tact et mesure… Omnivore (édition 8.8) est ce festival de jeunes cuisiniers aux longs couteaux, qui méritent d’être encore affutés. Voila qui change de l’omniprésent Fooding…

Cela dit, le paradigme  de renouvellement génerationnel utilisé est le même : il s’agit bien de dépoussiérer cuisine et gaaaaaaaastronomie, de les faire sortir des placards étoilés des sieurs Gooooooo & Millau.

Quitte à la laquer au pinceau d’une couche d’art de vivre bobo New Gen. Cette année, du 17 au 19 mars, nombre de Chefs d’ici et d’ailleurs se succéderont sur la scène de l’élégante Mutualité :

Paul Pairet (Shanghai), Danny Bowien (San Francisco), Luke Burgess (Tasmanie), Sven Chartier, Thierry Marx;  Martin Juneau (Montréal) et bien d’autres…

Des duos de chef organisent aussi des « Fucking Dinners » pas piqué des vers. Ainsi nommés pour marquer les esprits ? Of course.

Parmi les duos, Pierre Sang Boyer dans son récent & fréquentable resto design : In Oberkampf. Or, Kampf, en allemand, ça veut dire fight, non ? Juste combat que celui d’Omnivore, sa race !

L’édito Omnivore, c’est par ici